Μπισκότα καρότου μήλου

Πρώτα ετοιμάζεται μέσα. Για αυτό, τα τριμμένα μήλα και τα καρότα μαγειρεύονται μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να απορροφήσουν το νερό που έχει μείνει σε ένα μικρό τηγάνι. Το παίρνουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε κανέλα και θρυμματισμένα καρύδια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Από βούτυρο και άλλα υλικά ζύμης σε θερμοκρασία δωματίου, ζυμώνεται μια ζύμη που έχει ωραία αίσθηση στο χέρι, δηλαδή παίρνει εύκολα σχήμα. Το κλειδί εδώ είναι να προσθέσουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σκληρή ούτε πολύ μαλακή ζύμη. Αφού ζυμωθεί, ξεκουράζεται στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε από τη ζύμη κομμάτια μεγαλύτερα από ένα καρύδι και ανοίγουμε. Βάζουμε λίγο κονίαμα και κλείνουμε κατά βούληση. Προτίμησα το κλασικό σχήμα μπισκότου. Και απλώνεται σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Το βγάζετε από το φούρνο και αφού κρυώσει λίγο, πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη άχνη. Σερβίρεται αφού ξεκουραστεί για λίγο. Καλή όρεξη εκ των προτέρων, μέλι και ζάχαρη :))

Συνταγή για μπισκότο καρότου μήλου με φωτογραφία