Φρουτένιο κέικ σοκολάτας

1. Προετοιμασία του παντεσπάνι: Ο κρόκος και το ασπράδι των αβγών χωρίζονται σε ξεχωριστά μπολ. Τα ασπράδια χτυπάμε με το μίξερ και όταν αρχίσουν να αφρίζουν προσθέτουμε μισό ποτήρι ζάχαρη και λεμόνι και χτυπάμε για 5 λεπτά περίπου μέχρι να γίνουν σαν χιόνι.
2. Προσθέστε το υπόλοιπο μισό ποτήρι ζάχαρη και ζεστό νερό στους κρόκους των αυγών στο άλλο μπολ και χτυπήστε για περίπου 5 λεπτά.
3. Αλεύρι, άμυλο κ. Προσθέτουμε τη σκόνη και τη βανίλια και χτυπάμε για τελευταία φορά. Και τα δύο μείγματα τροφοδοτούνται μεταξύ τους με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
4. Αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα σφιγκτήρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
5. Προετοιμασία εσωτερικής κρέμας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και τη βανίλια. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε βούτυρο. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια. Αφήνεται να κρυώσει.
6. Εξωτερική κρέμα: Η κρέμα γάλακτος χτυπιέται με άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει στερεή. Η σαντιγί χτυπιέται με ένα ποτήρι κρύο γάλα.
7. Προετοιμασία του κέικ: Το κρύο παντεσπάνι κόβεται στη μέση με το πιο λεπτό πάνω μέρος και η κάτω βάση βρέχεται με 1 ποτήρι τσαγιού γάλα.
8. Και πριν χρησιμοποιήσετε την έτοιμη κρέμα, χτυπιέται για να γίνει πιο ρευστή. Στην κάτω βάση ρίχνουμε κρέμα και τοποθετούμε φράουλες. Είναι κλειστό στην επάνω βάση.
9. Ο σφιγκτήρας κλείνει ξανά και απλώνεται πάνω του η προετοιμασμένη υγρή κρέμα και τακτοποιούνται οι μπανάνες. Διατηρείται στην κατάψυξη για μισή ώρα.
10. Στη συνέχεια, το πάνω μέρος και τα πλαϊνά καλύπτονται με σαντιγί. Η φράουλα είναι διακοσμημένη με μπανάνες και σοκολάτες.
11. Συνιστώ να το αφήσετε ξανά στην κατάψυξη για μισή ώρα. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ σοκολάτας φρούτων με φωτογραφία