Πώς να φτιάξετε τυλιχτό μελιτζάνας με κεφτεδάκια;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, πλένετε και στεγνώνετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε λεπτές φέτες κατά μήκος.
- Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για λίγο να ρέει ο πικρός χυμός, τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας και ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε ελαφρά μπρος-πίσω και τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. το περιττό λάδι.
- Τώρα πάρτε τον κιμά σε ένα μπολ και τρίψτε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στον κιμά μαζί με τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας, προσαρμόζουμε το αλάτι και ζυμώνουμε καλά.
- Τώρα, παίρνετε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τον κιμά, τα πλάθετε με τα χέρια σας σε διαμήκεις κεφτέδες, τα τυλίγετε σε μελιτζάνες και τα τοποθετείτε στο ταψί.
- Τοποθετούμε πάνω και ανάμεσά τους φέτες ντομάτα και πιπεριά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά στην υψηλότερη θερμοκρασία του φούρνου.
- Στη συνέχεια, το βγάζετε από το φούρνο, ετοιμάζετε τη σάλτσα, το περιχύνετε και το ξαναβάζετε στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά και σερβίρετε… Καλή όρεξη.
Τύλιγμα μελιτζάνας με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία
