Τραγανό στραγγιστό κέικ φρούτων γιαουρτιού

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζύμη. Ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τη μαγιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ζυμωθεί για μισή ώρα.
2. Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μπολ. Για την κρούστα, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, τη βανίλια και το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να γίνει σβόλου η ζύμη. Ανακατεύουμε τα αμύγδαλα και τα βάζουμε στο ψυγείο.
3. Ας ετοιμάσουμε τα φρούτα όπως προαναφέραμε. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού και την κανέλα ανάλογα με την επιθυμία στις φέτες μήλου.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μέγεθος ταψιού, την τοποθετούμε στο ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε τη γέμιση.
5. Τοποθετούμε με τη σειρά φέτες μήλου και δαμάσκηνου, μοιράζουμε ισομερώς τη ζύμη κρούστας που ετοιμάσαμε, την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό περιβάλλον για 20 λεπτά και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
6. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Κόψτε και σερβίρετε όταν κρυώσει. Καλή όρεξη.
   μέγεθος δίσκου 35 × 25 cm

Συνταγή τραγανό στραγγιστό γιαούρτι φρούτο κέικ με φωτογραφία