Τούρτα Μάλαγα

1. Αρχικά χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν σε ένα μπολ κατάλληλο για το κέικ.
2. Προσθέστε το γάλα και χτυπήστε ξανά.
3. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το κακάο, το ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
4. Ανακατεύουμε το γουδί του κέικ με μια σπάτουλα από έξω προς τα μέσα χωρίς να σβήσουμε τον αέρα.
5. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ σε ένα ορθογώνιο ταψί αλειμμένο με λάδι ή βούτυρο.
6. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°.
7. Για την κρέμα? Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το άμυλο και 1 κρόκο αυγού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ψηθεί. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε τη βανίλια και το βούτυρο και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Ας κάνουμε συχνές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα στο κέικ που βγαίνει η πρώτη θερμοκρασία.
9. Μουλιάζουμε το κέικ με 1 φλιτζάνι γάλα.
10. Το περιχύνουμε με την κρέμα που ετοιμάσαμε.
11. Ας φροντίσουμε να έρθει το κέικ σε ίσες ποσότητες παντού.
12. Απλώστε τις μπανάνες πάνω στην κρέμα σε απόσταση 2 δακτύλων.
13. Για την ganache? Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας χωρίς να βράσουμε την κρέμα, το βούτυρο και τη σοκολάτα.
14. Όταν ζεσταθεί η σάλτσα, την περιχύνουμε με τις μπανάνες.
15. Με σάλτσα λευκής σοκολάτας.
16. Ας διακοσμήσουμε την κορυφή της μπανάνας σε λωρίδες.
17. Αν ξεκουράσεις το κέικ στο ψυγείο για 1 βράδυ, θα έχεις πολύ καλό αποτέλεσμα. Αν δεν έχετε χρόνο, ας ξεκουραστούμε για τουλάχιστον 5 ώρες. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????.

Συνταγή για κέικ Μάλαγα με φωτογραφία