Συνταγή Γερμανικής Τούρτας από τον Pastry Chef με βίντεο

1. Για τη ζύμη, σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το χλιαρό γάλα και ζυμώνουμε.
2. Όταν ανακατευτούν όλα τα υλικά, προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα για να πήξει.
3. Πάρτε μια μαλακή ζύμη που γίνεται ελαφριά στο χέρι.
4. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα καθαρό πανί και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
5. Στο μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα: βάζουμε στην κατσαρόλα γάλα και 1 ποτήρι ζάχαρη και ανάβουμε τη φωτιά.
6. Ανακατεύουμε με σύρμα σε μέτρια φωτιά.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαργαρίνη και την αφήνουμε να λιώσει. Σε αυτό το στάδιο, ανακατέψτε 1 ποτήρι τσαγιού ζάχαρη και άμυλο με ένα σύρμα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 αυγά και αποκτήστε ένα ομοιογενές μείγμα.
9. Παίρνουμε μια κουτάλα από το μείγμα της μαργαρίνης και την προσθέτουμε σε αυτό το μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
10. Ανακατεύουμε καλά το αμυλούχο μείγμα και το προσθέτουμε στο μείγμα της μαργαρίνης που αρχίζει να βράζει και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια συνοχή.
11. Όταν κλείσει ο πάτος, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και ανακατέψτε το και αφήστε το να κρυώσει.
12. Το ανακατεύουμε ενδιάμεσα για να μην κάνει κρούστα.
13. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοκολάτας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε 80 γρ σοκολάτα και σβήνουμε τη φωτιά αφού λιώσει.
14. Ανακατεύουμε ενδιάμεσα να κρυώσει.
15. Και παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη μας και τα πλάθουμε σε στρογγυλά σχήματα σαν τα δικά μου και τα τοποθετούμε σε απόσταση μεταξύ τους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Γιατί υπάρχει πιθανότητα οιδήματος.
16. Στη συνέχεια το αφήνουμε να ζυμωθεί για 30 λεπτά στο ταψί.
17. Στη συνέχεια ανάβουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς (χωρίς ανεμιστήρα) και το αφήνουμε να ζυμωθεί στον φούρνο στους 100 βαθμούς για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
18. Το βγάζουμε από το φούρνο και αφού κρυώσει το κόβουμε στη μέση και απλώνουμε μέσα την κρέμα.
19. Το απλώνουμε με σάλτσα σοκολάτας και το διακοσμούμε με καλή όρεξη. Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο youtube

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή γερμανικού κέικ με φωτογραφία από τον ζαχαροπλαστείο