Σπιτικά μπισκότα κακάο (με σαντιγί)

1. Βάζουμε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε το αυγό, τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
2. Εν τω μεταξύ κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, το αλάτι. Προσθέστε το βουτυρωμένο μείγμα στα στεγνά υλικά σιγά σιγά και ζυμώστε με το χέρι.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει με ένα σακουλάκι ή την κατάψυξη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Βγάζετε την ξεκουρασμένη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγετε στον πάγκο πάχους μισής ίντσας με ελαφρύ αλεύρι, την πλάθετε σε ένα ποτήρι τσαγιού και την απλώνετε στο ταψί κατά διαστήματα.
5. Ψήνουμε σε προδιαποτισμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά, όταν ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να κρυώσει.
6. Στύβουμε αρκετή σαντιγί ανάμεσα στη σακούλα σαντιγί με τη στρογγυλή άκρη και τα μπισκότα και τα σκεπάζουμε απαλά με ένα άλλο μπισκότο.
7. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και μετά το απολαμβάνουμε. Απολαύστε τώρα

Σπιτικό μπισκότο κακάο (σαντιγί) Συνταγή με φωτογραφία