Σπανακόπιτα

1. Αρχικά χτυπάμε καλά τα ασπράδια και τη ζάχαρη, θα γίνει σαν λευκός αφρός.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τον πουρέ με τη σειρά και χτυπάμε.
3. Το ψήνουμε σε φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου ελεγχόμενα. Το έριξα σε μια σφιγμένη φόρμα.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για την πουτίγκα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
5. Αφού μπει, σβήνουμε την εστία και περιμένουμε να κρυώσει.
6. Στη συνέχεια το βάζουμε από ένα μπλέντερ (πρόσθεσα την καρύδα αφού έσβησα τη φωτιά).
7. Κόβουμε το κέικ στη μέση, βρέχουμε τον πάτο του με γάλα ώστε να ακουμπήσει σε όλα τα σημεία του, ρίχνουμε τη μισή κρέμα και αλείφουμε.
8. Παίρνουμε λίγο κέικ από την πάνω βάση και θα το πάρουμε σαν ψίχα ομοιόμορφα (για πάνω διακόσμηση).
9. Βρέχουμε την πάνω βάση και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα και την απλώνουμε.
10. Πασπαλίζουμε με καρύδα και πασπαλίζουμε με λίγη ψίχα που έχουμε κρατήσει.

Καλή όρεξη:).

Συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφία