Πώς να φτιάξετε αυθεντική συνταγή Tantuni Mersin;
Bismilahirrahmanirrahim
Selamun aleykum,
Όχι άλλο να λέμε ταντούνι απ’ έξω ???? είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή φουλ Μερσίνας, καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν, insha’Allah ????
Αρχικά κόβουμε το κρέας μας σε μικρά κομμάτια, αν το ψιλοκόψουμε δεν θα ψηθεί, οπότε θα πρέπει να είναι στο μέγεθος της μεμβράνης του χωραφιού. Ζεσταίνουμε ένα κατάλληλο τηγάνι για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά και βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι. Το γυρίζουμε μερικές φορές σε δυνατή φωτιά, το χαμηλώνουμε και το ψήνουμε καλά μέχρι να βγάλει το νερό του και να το ξαναπιάσει. Όταν στραγγίσει καλά το νερό, παίρνουμε το κρέας σε ξεχωριστό μπολ. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και την ντομάτα. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και προσθέτουμε το σουμάκ, την κόκκινη πιπεριά σε σκόνη, το ισότ και αλάτι όσο θέλουμε και ανακατεύουμε καλά. Ξαναβάζουμε στο τηγάνι όση ποσότητα κρέατος θέλουμε στη μεμβράνη και προσθέτουμε στο κρέας μας που καβουρδίζουμε σε δυνατή φωτιά μια κουταλιά της σούπας λάδι, λίγο νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Βάζουμε τη λάβας μας στο τηγάνι και το μαλακώνουμε χωρίς να τραβήξει πολύ το νερό, ας μην το βρέξουμε πολύ, αλλιώς σκιστεί το περιτύλιγμα. Τυλίγουμε τη μεμβράνη μας σφιχτά και τη σερβίρουμε ζεστή. Προσπαθούμε σίγουρα γιατί γίνεται θρύλος ????
Πρωτότυπη συνταγή Mersin Tantuni με φωτογραφία
