Πατατοκεφτέδες σε κατσαρόλα

Γεια,
Θα σας δώσω μια πολύ πρακτική συνταγή.
Ουσιαστικά έχω πάντα κεφτεδάκια στην κατάψυξη γιατί τα κεφτεδάκια τα φτιάχνω με 1 κιλό κιμά και τα βάζω στην κατάψυξη αλλά σου γράφω και τη συνταγή για τα κεφτεδάκια. Αν φτιάξετε πολλαπλάσια και τα βάλετε στην κατάψυξη, θα έχετε πάντα έτοιμο γεύμα.

1. Ζυμώνουμε τα υλικά του κεφτέ σε ένα μπολ.
2. Αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα, το τυλίγουμε σε μέγεθος καρυδιού.
3. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Βάζουμε στην κατσαρόλα πατάτες κομμένες σε κύβους, μελιτζάνες, καρότα, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, φέτες ντομάτα, πιπεριά, (κομμένο κολοκυθάκι προαιρετικά).
4. Ρίχνουμε από πάνω αλατισμένο νερό με πελτέ ντομάτας και το βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε τις κατσαρόλες μας για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Καλή όρεξη ????
Εάν το κάνετε, μην ξεχάσετε να δημοσιεύσετε μια εικόνα. ????

Σημείωση 1: μπορείτε να βάλετε τριμμένο τσένταρ τα τελευταία 10 λεπτά.
Σημείωση 2: Μαγειρέψτε με έλεγχο ανάλογα με τη θερμοκρασία του φούρνου σας, τα λεπτά μπορεί να αυξηθούν. Ο φούρνος μου ψήνεται γρήγορα.
Σημείωση 3: βάλτε 1-2 ποτήρια νερό στο ταψί (κάτω από τις κατσαρόλες)

Πατατοκεφτέδες σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία