Νόστιμο κέικ μπανάνας

1. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή.
2. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά.
3. Τέλος προσθέτουμε την τριμμένη φλούδα λεμονιού και την αδειάζουμε στη φόρμα μας για κέικ.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο).
5. Όσο ψήνεται το κέικ μας, μαγειρεύουμε ανακατεύοντας τα υλικά μας εκτός από το βούτυρο, τη βανίλια και τη σαντιγί για την κρέμα μας.
6. Όταν σβήσει η εστία, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και χτυπάμε καλά.
7. Όταν κρυώσει η κρέμα μας, προσθέτουμε ένα φακελάκι σαντιγί και χτυπάμε καλά.
8. Βγάζουμε το ψημένο κέικ μας από τη φόρμα και το κόβουμε στη μέση.
9. Παίρνουμε το πρώτο κομμάτι στο πιάτο σερβιρίσματος και το τοποθετούμε ξανά στα πλαϊνά μέρη της φόρμας σφιγκτήρα.
10. Το βρέχουμε με 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα.
11. Απλώνουμε το ένα τέταρτο της κρέμας πάνω στο κέικ μας.
12. Κόβουμε πάνω του πολλές μπανάνες.
13. Βάζουμε 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος πάνω στη μπανάνα για να μην γλιστρήσει το πάνω μέρος.
14. Βάζουμε από πάνω τη δεύτερη στρώση και την βρέχουμε με γάλα, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
15. Στην υπόλοιπη μικρή ποσότητα κρέμας προσθέτουμε ένα πακέτο σαντιγί και ένα ποτήρι γάλα και χτυπάμε καλά.
16. Καλύπτουμε το ξεκούραστο κέικ μας με αυτή την κρέμα και διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Λαχταριστή συνταγή για μπανανόπιτα με φωτογραφία