Μπισκότο Linzer (Μπισκότο μαρμελάδας)

1. Σπάμε 2 αυγά στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε 150 γραμμάρια βούτυρο και 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη και χτυπάμε καλά με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φουντούκια σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1 πακέτο βανίλια και χτυπήστε ξανά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, χτυπάμε άλλη μια φορά, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια απαλή ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι.
4. Αφού τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, την ισιώνουμε με τα χέρια μας και την τυλίγουμε με μεμβράνη.
5. Ξεκουράζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
6. Ανοίγουμε την ξεκούραστη ζύμη με τη βοήθεια ενός ελαφρά αλευρωμένου πλάστη στον πάγκο με λαδόκολλα σε πάχος 6 mm και κόβουμε με τα φορμάκια που θέλουμε.
7. Αφαιρέστε τη μέση με μια μικρότερη φόρμα για να φτιάξετε κούφια μπισκότα, τα οποία στη συνέχεια θα τα βάλετε από πάνω.
8. Στη συνέχεια, βάλτε προσεκτικά τη ζύμη που κόψατε στο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
9. Τα μπισκότα μπορεί να επεκταθούν λίγο καθώς ψήνονται, οπότε χωρίστε τα μεταξύ τους.
10. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
11. Αφού ψηθούν τα μπισκότα σας, τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.
12. Αφού κρυώσουν, απλώνουμε τη μαρμελάδα που θέλουμε στα επίπεδα μπισκότα και τοποθετούμε τα μπισκότα με την άδεια μέση πάνω τους.
13. Μπορείτε να σερβίρετε τα μπισκότα linzer (μπισκοτάκια μαρμελάδας) που έχετε ετοιμάσει τοποθετώντας τα σε πιατέλα και πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη άχνη.
14. Σούπερ συνταγή ????.

Linzer Cookie (Μπισκότο μαρμελάδας) Συνταγή με φωτογραφία