Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μπισκότα ζάχαρης;
Θέλαμε να μοιραστούμε μαζί σας τις συνταγές μας για μπισκότα, που ζητούνται πολύ, τόσο εδώ όσο και στη σελίδα μας με τις γλυκές γεύσεις. Άλλωστε θα ήθελα να βοηθήσω σε κάτι που έχει δουλέψει.
Γενικά, σύμφωνα με τις αισθήσεις που έχω φτιάχνοντας αυτά τα μπισκότα, τα μπισκότα είτε μικραίνουν είτε μεγαλώνουν είτε θρυμματίζονται, φυσικά όλα έχουν ένα κόλπο. Όταν πρωτοξεκίνησα, δοκίμασα αυτή τη δουλειά πολλές φορές. Ακολούθησα τη μέθοδο που έλεγαν όλοι και πήρα αυτό το αποτέλεσμα. Σίγουρα μια συνταγή που δεν μεγαλώνει και δεν συρρικνώνεται, αρκεί να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλευριού και του λίπους.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αν θέλετε, αλλά εγώ χρησιμοποιώ τη ζύμη για εσάς επειδή είναι πολύ βαριά για κάποιους από τους πελάτες μου. Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, επιλέξτε οπωσδήποτε αυτή τη μάρκα.
Η μαργαρίνη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να χτυπήσουμε καλά τη μαργαρίνη με ένα σύρμα και να φροντίσουμε να είναι λεία και κρεμώδης. Πρώτη συμβουλή.
Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε με αυτό τον τρόπο. Ο λόγος που βάζουμε το υγρό λάδι είναι για να μην είναι πολύ σκληρό το μπισκότο. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο μαργαρίνη, μπορεί να παραμορφωθεί και να σκληρύνει, που είναι το δεύτερο κόλπο 🙂
Μετά προσθέτουμε άχνη ζάχαρη αλλά την κοσκινίζουμε πάντα που είναι 3 κόλπα. Στη συνέχεια χρησιμοποιούμε ένα ασπράδι αυγού για να κρατήσει καλύτερα η ζύμη και να μην ξεκολλήσει, ορίστε 4 κόλπα. Συνήθως το φτιάχνω με άρωμα λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε και πίσσα. Το λεμόνι αρέσει περισσότερο, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τώρα ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Το πιο σημαντικό σημείο που πρέπει να σημειώσουμε εδώ είναι ότι η ζύμη δεν είναι ούτε πολύ μαλακή ούτε πολύ σκληρή. Θα πρέπει να είναι πιο σκληρό από τη συνοχή του λοβού του αυτιού. 5 κόλπα.
Συνήθως φτιάχνω τη ζύμη το βράδυ, γιατί θέλει ξεκούραση. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο. Θα πρέπει να σταματήσει μέχρι το πρωί, 1 ή 2 ώρες δεν είναι αρκετές για να πάρει την πλήρη συνοχή του. 6 κόλπα.
Αφού περιμένει η ζύμη στο ψυγείο για αρκετό χρόνο, περνάμε στη φάση της διαμόρφωσης. Πρέπει να είστε προσεκτικοί σε αυτό το στάδιο. Είναι λίγα πράγματα, επειδή η ζύμη είναι πολύ σκληρή, την κόβουμε με ένα μαχαίρι και τη ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Απλώς κυλήστε το σε μικρά κομμάτια. Ο λόγος που κάνουμε αυτή τη διαδικασία είναι για να αφαιρέσουμε τον αέρα από τη ζύμη. Αν δεν το αφαιρέσουμε, μπορεί να φουσκώσουν τα μπισκότα όσο ψήνονται. 7 κόλπα.
Αν υπάρχει πρήξιμο με αυτόν τον τρόπο κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να το τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα, αλλά πολύ λίγο.
Βάζουμε τη ζύμη στη λαδόκολλα και της βάζουμε μια μεμβράνη και την τυλίγουμε με τη βοήθεια ενός ρολού. Αν το ανοίξετε έτσι θα ανοίξει πιο εύκολα, μπορείτε να το βάλετε στο δίσκο και θα δείτε το πάχος του ανοίγοντας. Καθώς πλάθετε τα μπισκότα, μην τα κουνάτε πολύ ενώ τα ανοίγετε με τη φόρμα, έτσι θα γίνουν μικρότερα τα μπισκότα, πιέστε τη φόρμα στη ζύμη και κόψτε. Αυτό είναι το 8ο κόλπο.
Τακτοποιούμε τα μπισκότα που έχουμε διαμορφώσει σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να αλλάξει λίγο χρώμα. Θα ήταν καλύτερα να κρατήσετε το άλλο ταψί με μπισκότα στο ψυγείο όσο ψήνεται ο πρώτος δίσκος στο φούρνο.
Αφού ψηθούν τα μπισκότα, πρέπει να κρυώσουν και αυτά στο ταψί. Μην το βάζετε πουθενά αλλού όταν είναι ζεστό, τα μπισκότα μπορεί να σπάσουν με τον ατμό. 9. Συμβουλή. Ξεκινήστε τη διακόσμηση όταν τα μπισκότα κρυώσουν εντελώς. Ακόμα κι αν το μπισκότο είναι ελαφρώς ζεστό, όταν βάζετε μέλι και βάζετε τη ζαχαρόζυμη, το σχήμα της ζαχαρόζυρας αλλοιώνεται. 10 κόλπα. Χρησιμοποιούμε άμυλο όταν ανοίγουμε τη ζαχαρόζυμη.
Χρησιμοποιούμε μέλι για να κολλήσουμε το μπισκότο στη ζαχαρόπαστα και νερό για να κολλήσουμε τη ζαχαρόπαστα στη ζαχαρόπαστα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε και να το τσαντίσετε όπως θέλετε.
Ελπίζω να βοήθησα όσους μου ζήτησαν συνταγή και όσους δεν βρήκαν τη συνοχή των μπισκότων. Εάν το κάνετε με αυτόν τον τρόπο, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα. Σας περιμένω στη σελίδα μου για τα μπισκότα μου Γλυκές Γεύσεις. Καλή όρεξη:)
Συνταγή για μπισκότα ζάχαρης με φωτογραφία
