Κεφτεδάκια Hasanpasa

1. Τρίβουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε το αυγό, τον κιμά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα μπαχαρικά και το νερό και ζυμώνουμε. Προσθέστε σιγά σιγά τη φρυγανιά. Ζυμώνουμε καλά. Λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας.
3. Παίρνουμε το μέγεθος ενός μανταρινιού από τα κεφτεδάκια και τα τακτοποιούμε σε σχήμα μπολ.
4. Κάντε και τα άλλα. Αποδεικνύεται περίπου 8 κομμάτια. Το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Σε μια μεσαία κατσαρόλα βάζουμε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες και τις βράζουμε.
5. Στραγγίστε το νερό όταν βράσει. Πολτοποιήστε με μύλο ή πιρούνι.
6. Όσο ο πάτος της εστίας είναι αναμμένος, βάζετε το βούτυρο και ανακατεύετε. Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς.
7. Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ όταν απορροφηθεί το γάλα.
8. Συνεχίστε το ανακάτεμα.
9. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε ξανά και σβήνουμε τη φωτιά.
10. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το ψυγείο. Αν χρησιμοποιήσατε βόρκαμη, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
11. Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
12. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο φούρνο και τα ψήνουμε ελαφρά (βάζουμε τα εσωτερικά να ψηθούν) όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, βάζουμε λάδι σε ένα μικρό τηγάνι.
13. Όταν λιώσει προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε το λίγο.
14. Προσθέτουμε νερό και αλάτι και βράζουμε καλά.
15. Βγάζετε τα κεφτεδάκια από το φούρνο. (μη σβήνετε τον φούρνο) βάζετε μέσα τον πουρέ.
16. Ρίχνω τη σάλτσα ντοματοπελτέ στη μέση του πυρέξ μου.
17. Πάνω στους πουρέδες βάζετε το τριμμένο τυρί τσένταρ και τους επιστρέφετε στο φούρνο.
18. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεφτέ Hasanpaşa με φωτογραφία