Κέικ Danube Wave (Donauwelle)

1. Το βούτυρο, η ζάχαρη και η ζάχαρη βανίλιας χτυπάμε καλά με ένα μίξερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ανοίξει το χρώμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, τα χτυπάμε λίγο και προσθέτουμε το αλεύρι. Λίγο περισσότερο από το μισό απλώνεται στο ταψί.
3. Προσθέστε το κακάο και το γάλα στην υπόλοιπη ζύμη για κέικ. Και απλώνουμε πάνω από το λευκό γουδί.
4. Στη συνέχεια τα στραγγισμένα κεράσια από κονσέρβα περιχύνονται πάνω στο κέικ και πιέζονται ελαφρά ώστε να εισχωρήσει μέσα του.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Μετά το ψήσιμο, το κέικ κρυώνει.
6. Στο μεταξύ ετοιμάζεται η πουτίγκα. Χτυπάμε 150 ml γάλα, άμυλο, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Τα υπόλοιπα 350 ml γάλα τα βάζουμε σε κατσαρόλα και τα βράζουμε. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε το παρασκευασμένο μείγμα και ξαναβράζουμε.
8. Η ψημένη πουτίγκα μεταφέρεται σε άλλο δοχείο να κρυώσει και σκεπάζεται με μεμβράνη.
9. Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, περνάει από ένα συρμάτινο σουρωτήρι για να γίνει λείο. Χτυπάμε με μίξερ ή πολυμίξερ το βούτυρο μέχρι να ανοίξει καλά το χρώμα του.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε μια κουταλιά πουτίγκας και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή θερμοκρασία.
11. Απλώνουμε πουτίγκα πάνω από το κρύο κέικ και ισιώνουμε. Έπειτα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
12. Η κουβερτούρα λιώνει σε μπεν μαρί (σε άλλο μπολ σε κατσαρόλα γεμάτη με βραστό νερό σε χαμηλή θερμοκρασία) και προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
13. Η σάλτσα ζεσταίνεται λίγο και αυτή η σάλτσα περιχύνεται στο κέικ και μετά από 4-5 λεπτά σχεδιάζεται ένα μοτίβο κυμάτων με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.

Συνταγή Tuna Wave Cake (Donauwelle) με φωτογραφία