Κέικ βατόμουρο

για παντεσπάνι

Ας αφρίσουμε τα αυγά. Προσθέτουμε λίγο λίγο τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα. Το ανακατεύουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι χωρίς να σβήσουμε τον αφρό του αυγού.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί για κέικ με λαδόκολλα 28 διαμέτρου και λειαίνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς. Ας κάνουμε μια δοκιμή οδοντογλυφίδας και βγάζουμε το παντεσπάνι από τον φούρνο.
Αφού κρυώσει τελείως το παντεσπάνι, το κόβουμε στη μέση οριζόντια.
Θα ήταν δύσκολο να το κόψετε με ένα μαχαίρι. Το έκοψα με κλωστή ραπτικής.
Χτυπάμε την ωμή κρέμα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το σκληρυντικό κρέμας πριν σκληρύνει τελείως. Ας πάρουμε ένα από τα παντεσπάνια στο ταψί. Να του βάλω λίγη κρέμα. Απλώνουμε το μισό βατόμουρο πάνω από την κρέμα. Σπάμε τη σοκολάτα ιβουάρ σε ένα πλαστικό μπολ και τη λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Το ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Ας λιώσουμε ξανά για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ας το βάλουμε σε μια μικρή σακούλα και ας κόψουμε μια γωνία. Τώρα ας τραβήξουμε λεπτές γραμμές στο βατόμουρο. Βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι και απλώνουμε κρέμα. Διακοσμούμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και τα σμέουρα.

Καλή όρεξη.

Συνταγή φρέσκο ​​κέικ βατόμουρου με φωτογραφία