Εκλέρ σε στυλ ζαχαροπλαστικής

Πρώτα από όλα φτιάχνουμε την πουτίγκα μας και την αφήνουμε να κρυώσει. Στην πουτίγκα προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει βράση. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Αφήνεται να κρυώσει και όταν κρυώσει προσθέτουμε σαντιγί και περνάμε από το μίξερ. Μετά φτιάχνουμε τη ζύμη μας. Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και το νερό και όταν λιώσει το λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να στερεοποιηθεί, μετά σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί. Σπάμε τα αυγά σε ένα κομμάτι πιπέρι, το γιαούρτι και ζυμώνουμε, θα γίνει μια ρευστή ζύμη. Το βάζω στη σούπα, αν δεν είναι στο σπίτι, το βάζω στο ντουλαπάκι, κόβω την άκρη και το αδειάζω στο ταψί στο επιθυμητό μέγεθος και μετά το βάζω στον προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. Μετά από 25 λεπτά, ας καταλάβουμε ότι το πάνω μέρος έχει ψηθεί και το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Για την κορυφή, το γάλα και η σοκολάτα ρίχνονται σε ένα μπολ, λιώνουν μέχρι να βράσουν και αφήνονται να κρυώσουν. Παίρνουμε τη ζύμη μας, ανοίγουμε τη μέση με ένα μαχαίρι, βάζουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε με ένα σακουλάκι ή κουτάλι και τη βουτάμε στη σοκολάτα. Αφού τεντωθεί και διατηρηθεί στο ψυγείο για 2 ώρες, τρώγεται με ευχαρίστηση;).

Συνταγή ζαχαροπλαστικής εκλέρ με φωτογραφία